スキンケアのアイテムに利用される機会の多いトレハロースですが、活躍の場はコスメ業界だけではありません。
最近では、みなさんが多く利用しているコンビニのお弁当であったり、冷凍食品などにも多く配合されるようになってきました。

コンビニのお弁当を頻繁に食べているという方の中には、なぜいつまでもご飯が柔らかくて美味しいのか疑問に持たれた事があるという方がいらっしゃると思います。
自宅で詰めていったご飯は冷えると固くなってしまうのに、コンビニのご飯がいつまでも柔らかいのは、コンビニのご飯にはトレハロースが含まれているからです。
一般的にご飯は時間が経つと固くなってしまうのはでんぷんが老化してしまう事が原因なのですが、トレハロースには、でんぷんの老化を防ぐ効果があります。
そのため、今やコンビニのおにぎりやお弁当には欠かせない存在になっているのです。
以前よりもリーズナブルな価格で手に入るようになってきているのも利用されるきっかけとなっております。

http://wedge.ismedia.jp/articles/-/11897